Kemalpaşa Tatlısı (Hazır)
Hazır pişirilmiş Kemalpaşa (Mustafakemalpaşa) tatlılarının hazırlanışı
Porsiyon: 10 kişi
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 1 Tencere (2 Litrelik) Tencerenin içinde tüm tatlıların yüzeyde kalacağı yayvanlıkta olması tercih sebebi. Pişme sırasında dağılmadan kolay karıştırılmasını sağlar.
- 1 Ocak
- 1 Kevgir
- 1 Kap (Geniş)
Malzemeler
- 250 gr Kemalpaşa Tatlısı Hazır pişmiş olanların büyüklüğü değişmektedir. Cevizden biraz büyük olanlar ve iki ceviz büyüklüğünde olanlar mevcuttur. 250 gr'da yaklaşık 30 adet var ise küçük boydur. Gramaj aynı boyut büyüyorsa (adet daha az ise) pişirme süresini 2 dakika daha arttırın.
Şerbet
- 700 gr Su 3½ su bardağı
- 500 gr Toz Şeker 2½ su bardağı
- 5 gr Limon Suyu Yarım limon
- 1 gr Tuz (Sofra) bir tutam
Tarif
Şerbet
- Su ve şekeri tencerenin içine alın ocağın altını açın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynadığında limon suyunu ekleyip karıştırın. Tekrar göz göz kaynadığında ocağın altını orta-kısık aralığa alın.
Pişirme
- Şerbet fokurdayarak kaynamamalı. Hafif fokurdarken Kemalpaşaları içine dökün ve 10 dakika pişirin. Pişirme esnasında 1 dakika aralıklı alt üst ederek dağılmadan nazikçe karıştırın. (Özetle orta ateşte şerbetini çekene kadar pişirin.) Şerbeti tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın, ocaktan alın ve 15 dakika tatlılar şerbetin içindeyken soğumasını bekleyin.
- Hafif ılıkken servis edilmesi tercih edilebilir. Yayvan bir tepsiye dizerek dilerseniz sade, dilerseniz de süslemeler ile sunabilirsiniz. Yaygın olarak hindistan cevizi tozu, fındık, ceviz, fıstık, kaymak ile servis edilmektedir.