İskoç Bisküvisi (Scottish Shortbread)
Tereyağı, Un, Şeker ile yapılan yoğun tereyağı tatlı kırılgan bisküviler. Aşağıdaki tarifte daha kırılgan bir doku için pirinç unu kullanılmıştır. Sadece un ile de yapılabilir. Kritik iki ipucu hamuru çok yoğurmamak ve pişirmeden önce soğutmaktır. Orijinal tariflerde bir yuvarlak tüm bisküvi olarak ve yuvarlak biski olarak da servis edilir.
Hazırlık Süresi5 dakika dak
Pişirme Süresi35 dakika dak
Ön Soğutma1 saat s
Toplam Süre1 saat s 40 dakika dak
Tür: Hamur İşi, Tatlı
Ülke: İngiliz, İskoç
Anahtar Kelime: Bisküvi, Kurabiye, Shortbread
Porsiyon: 10 adet
Mutfak Tartısı
Kap
Stand Mikser El ile de rahatlıkla yapılabilir.
Fırın Tepsisi 20X20 boylarında 2-3 cm derinliğinde
Cetvel
Çatal
Buzdolabı
Fırın
Tırtıklı Bıçak normal bıçak da olur
Soğutma Teli
- 135 g Un (Baklavalık)
- 45 g Pirinç Unu pirinç unu yerine aynı miktarı una ilave edebilirsiniz.
- 140 g Tereyağı (Süt)
- 100 g Pudra Şekeri
- 2 g Vanilya veya 1 paket (5g) şekerli vanilin
- 3 g Tuz (Sofra)
Tüm malzemeleri karıştır. Çok yoğurma. Kırıntılı bir hamur elde edip bastırarak birleştir. Tepsiyi kalıp gibi kullanarak yerleştir ve düzleştir.
40. dakikada 180℃ Fırını alt üst ısıtmaya başla
Dörtgen parmak kurabbisküviler yapıyorsanız bir cetvel ile hamurun üzerine bıçakla işaretleyin. 7-8 cm uzunluğunde 3 cm genişliğinde dörtgen olarakişaretleyin. Her bisküviye çatal ile delikler oluşturun.
1 saat soğutulmuş kurabiyeleri sıcak fırına ve 30-40 dakika hafif altın rengi olana kadar pişir. Çıkardığında yumuşak olduğunda tırtıklı veya normal bıçakla bisküvileri ayır. Soğut.
Bazı tariflerde hamurun içine parça çikolata, kuru meyve, kuruyemiş veya farklı baharatlar konulmaktadır.