Go Back
Lavaş
Tarifi Yazdır

İnce Lavaş

Dürüm için ideal, mayasız ince ekmek
Hazırlık Süresi30 dakika
Pişirme Süresi5 dakika
Dinlendirme5 dakika
Tür: Hamur İşi
Ülke: Ortadoğu
Anahtar Kelime: Adana, Dürüm, dürüm ekmeği, Lavash
Porsiyon: 8 adet

Gereçler

  • Mutfak Tartısı
  • 1 Kap
  • 1 Stand Mikser El ile de yoğurulabilir
  • 1 Bez
  • 1 Sac
  • 1 Ocak

Malzemeler

  • 340 g Un (Ekmeklik) normal un da kullanılabilir
  • 150 g Su Ilık
  • 60 g Süt Daha çıtır sonuç için süt yerine su kullanılabilir.
  • 8 g Tuz (Sofra)
  • 10 g Zeytinyağı (Sızma)

Tarif

  • Tüm malzemeleri karıştırma kabına al. 10 dakika kadar yoğur. Pürüzsüz bir hamur elde ettiğinde hafif unlanmış tezgaha al ve en az 30 dakika üzerini örterek dinlendir. Bu adım kolay açılması için önemli. Tezgahı ve hamurun üzerini "hafif" unlayarak beze ve tezgaha yapışmasını engelleyebilirsin.
  • Dinlenme bittiğinde 8 eşit topa böl. Hamurları Top haline getir. Daha büyük lavaşlar için 4e bölebilirsin. Saç, tava ısıtmaya başla.
  • Merdaneyi, tezgahı ve topun üzerini çok hafifçe unlayarak incecik (1 mm) aç. Açılan hamurları sprey ile hafif ıslatarak susam ve çörekotu ekleyebilirsin.
  • Saca yatır, kabarcıklar oluşana kadar pişir. Yaklaşık her taraf 30 saniye içinden pişecektir. Çok çıtır olmasını istemiyoruz. Dürüm için tam pişmemiş olması gerekli. Bir bezin arasına koyarak beklet. Üst üste koyarak yumuşamasını sağlayabilirsin.