• Tuz ile sarımsağı iyice dövün macun kıvamına getirin veya iyi bir sarımsak ezici ile ezdikten sonra sarımsakları bir bardağa koyun. Bardağa limon ve tuzu ekleyin karıştırın.
• Tahine yavaş yavaş ve çırparak limonu ekleyin. Karıştırmayı bırakmayın. Bir anda sertleşir ve krema kıvamından sert bir hale gelir, su ile "yavaş yavaş" seyreltin. Elde edeceğiniz kıvam yumuşak ve hafif akışkan olmalıdır. İlk kullandığınız bardağı kullanırsanız bardağın dibinde kalabilecek tuz da karışıma eklenir ve kayıp olmaz.
• Baharatları (kırmızı biber ve kimyonu) ekleyin karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım elde ettiğinizde en az 8 saat kapalı bir kapta buzdolabında dinlendirin.
  
• Servisten önce karıştırıp yayvan bir tabağa yayın. Kırmızı biber, zeytin ve maydanoz ile süsleyin.

Öneriler

• Gevretilmiş pastırma, ince kızarmış ekmek, füme kırmızı toz biber ile süslenebilir. Hatta servisten hemen önce üzerine 2 çorba kaşığı kadar tereyağı yakılabilir.