Çilekli Sangria
Çilek şurubu ve CAVA Şarabı (Köpüklü sek şarap) ile hazırlanan erişkin limonatası. Alkolsüz Sangria için (Virgin Sangria) Likörün yarısı kadar balsamik sirke ve de şarap yerine, aynı miktarda maden suyu kullanılabilir.
Hazırlık Süresi15 dakika dak
Pişirme Süresi10 dakika dak
Toplam Süre25 dakika dak
Tür: İçecek, Kokteyl
Ülke: İspanyol, Portekiz
Porsiyon: 6 kişi
Çilek Şurubu
- 200 gr Çilek Küp doğranmış 1½ su bardağı
- 230 gr Su 1 su bardağı
- 200 gr Toz Şeker 1 sı bardağı
- 1 gr Tuz (Sofra) 1 fiske
Çilekli Sangria
- 120 gr Limon 2 limon ince dilimlenmiş
- 200 gr Portakal 2 portakal ince dilimlenmiş
- 60 gr Cointreau 6 cl, ¾ çay bardağı (kokteyl ölçüsü ile 1 büyük 1 küçük ölçü)
- 150 gr Çilek Şurubu Önceden hazırlanmış ve soğutulmuş. Yaklaşık 1 su bardağı
- 50 gr Çilek Şurupta yumuşamış olanlardan
- 750 gr Beyaz Şarap 1 şişe 75 cl CAVA veya Sek Köpüklü Şarap
Süsleme
- 20 gr Çilek 2 çilek. Boyuna dilimlenmiş
- 20 gr Limon İnce dilimlenmiş. 12 dilim
- 20 gr Buz Bardak başına 2 küp toplam 12 küp
- 3 gr Nane (Taze) Bardak başına 2 yaprak toplam 12 yaprak
Çilek Şurubu
Çilekleri küp küp doğrayın. Su şeker ve çilekleri ocağa alın. Şeker eriyene kadar nazikçe karıştırın. Şeker eriyince ve kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakın ocağın altını kısın. Hafif kaynama şeklinde yaklaşık 10 dakika pişirin. Çilekler yumuşayıncaya ve şurup pembe oluncaya ocaktan alın ve bir kaba süzün.
Bu tariften süzülmüş hali ile yaklaşık 300 gr şurup elde edilir. Kapalı kapta 2 hafta saklanabilir.
Süzülünce kalan çilekler sangria'da kullanılacak, atmayın.
Çilekli Sangria
Geniş bir sürahiye dilimlenmiş limonu, portakalı, şurupta pişen çilekleri ve cointreau'yu ekleyip ezerek (tercihen kokteyl havanı -muddler- yoksa ezerek karıştırabilecek herhangi bir alet ile)
İyice ezince soğutulmuş şarabı ekleyip karıştırın, süzgeçten geçirin ve soğuk olarak "hemen" servis edin. Köpüğün azalmaması için hemen servis önemlidir.