500grTavuk Suyu2 su bardağı sıcak. Et suyu veya su. sade bilav yapıyrsanı yarım su bardağı arttırın. (550 gr)
50grTereyağı (Süt)1 yemek kaşığı
5grTuz (Sofra)1 silme çay kaşığı
Tercihe bağlı
50grSoğanYarım orta boy, yemeklik doğranmış
20grBiber (Sivri Yeşil)1½ ayıklanmış ince kıyılmış
50grDomates Püresi3 yemek kaşığı
15grDomates Salçası1 dolu çay kaşığı
15grBiber Salçası (Tatlı)1 dolu çay kaşığı
2grKarabiber (Toz)⅔ çay kaşığı
4grKırmızı Toz Tatlı Biber1 dolu çay kaşığı
Tarif
Tereyağını eritip önce soğanları 2 dakika kavurun ardından 2 dakika biberleri kavurun. En son salçayı ekleyin ve homojen bir sos görüntüsü aldığında, tuz, baharat, sıcak su ve bulguru ekleyin karıştırın.
Orta kısık ateşte, tencere kapağı kapalı olarak, suyu çekene kadar yani yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Su çekilip göz göz olduğunda ocağı kapatın.
Kapak ile tencere arasına bir Kağıt havlu koyarak 10 dakika demlenmesini bekleyin. Demlendikten sonra ezmeden karıştırın ve servis edin.