Go Back
Tarifi Yazdır

BIG MAC Hamburger Kopyası

Big Mac, McDonald's tarafından 1967'de geliştirilen ve dünya çapında ikonikleşmiş, özel soslu, çift katlı bir hamburgerdir.
Hazırlık Süresi10 dakika
Pişirme Süresi5 dakika
2 dakika
Toplam Süre17 dakika
Tür: Ana Yemek, Kırmızı Et, Sandviç
Ülke: Amerikan
Anahtar Kelime: BIG MAC, Hamburger, Kopya, Mc Donalds
Porsiyon: 4

Gereçler

  • 1 Mutfak Tartısı
  • 4 Kap
  • 1 Bıçak
  • 1 Kesme Tahtası
  • 1 Tabak mikrodalga uyumlu
  • 1 Mikrodalga
  • 1 Çırpma Teli
  • 1 Spatula
  • 4 Fırın Kağıdı 20X20 cm kare
  • 1 Izgara Presi Köfte ağırlığı
  • 1 Ocak
  • 1 Plate Izgara veya geniş Tava
  • 1 Metal Spatula

Malzemeler

Sos

  • 45 gr Mayonez 1½ Yemek kaşığı
  • 20 gr Hardal 1 tatlı kaşığı sarı hardal veya tercihe göre Dijon
  • 5 gr Marmite 1 çay kaşığı
  • 16 gr Turşu küpleri reçeli (Pickle Relish) (2 mm kip şeklinde oğranmış 3 salatalık turşusu dilimi. Alman tipi tatlı turşu olmalı. Hazır turşu reçeli bulunabilirse 1 yemek kaşığı)
  • 2 gr Zerdeçal toz. 1½ çay kaşığı
  • 0.5 gr MSG ¼ çay kaşığı
  • 9 gr Toz Şeker 1 tatlı kaşığı
  • 1 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber ½ çay kaşığı

Yeşillik

  • ⅕ adet Atom Kıvırcık Salata ince kıyılmış. 1 atom kıvırcığın ⅕i

Soğan (Dehidre)

  • 90 gr Soğan 3mm küp küp doğranmış

Turşu

  • 12 adet Salatalık Turşusu (Tatlı) Hamburger başına 3 adet alman tipiç

Ekmek

  • 4 adet Hamburger Ekmeği Üzeri parlak olmayan tepesi susamlı

Köfte

  • 400 gr Kıyma (Dana) %30 yağlı, taze çekilmiş. Orijinal köfte ağırlığı bunun yarısıdır
  • 4 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz) Maldon. 4 tutam
  • 1 gr Karabiber (Toz) Taze çekilmiş. Her köfte üzerine bir tutam kadar
  • 0.25 gr MSG Tercihe bağlı. 4 köfteye küçük bir tutam

Tarif

Sos Hazırlama

  • Tüm malzemeleri karıştırırın. İdeali 1 gün önceden hazırlanmığ buzdolabinda dinlendirilmesidie.

Soğan Hazırlama ve dehidrasyonu

  • Küp küp doğranmış soğanı mikrodalga uyumlu bir tabağa sererek mikrodalga fırının en düşük seviyesinde 12 dakika bekletin. Çıkınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyip kapalı bir kaba alın.

Atom Salata Hazırlığı

  • Salatayı her hamburgere 1 avuç gelecek miktarda 2-3 mm kalınlığında ince doğrayın ve bir kaba alın.

Turşu

  • Her hamburgere 3 dilim gelecek şekilde dilimleyin ve bir kaba alın

Peynir

  • Çedar veya hamburger peynirini her hamburgere 1 adet gelecek şekilde hazırlayın. Tercihe göre 2 dilim de konulabilir.

Ekmek

  • Köfteleri pişirmeye başlamadan önce hamburger ekmeklerini kesin ve ızgarada yağsız olarak kızartın.
  • Kızarmış alt ekmeğin üzerine sırasıyla 1 tatlı kaşığı sos, avucun içi kadar doğranmış atom salata ve 3 turşuyu koyun. Köftenin pişmesi ile üst ekmeği kağatmak üzere yanına hazırlayın.

Smash Köfte

  • Plate ızgaranın ısınmış olduğundan emin olun. Köfteyi ızgaraya koyar koymaz üzerine fırın kağıdını koyarak iyice ezin. 2 dakika içinde metal spatula ile çevirin. Aslında köfte pişmiştir. Üzerine peyniri, 1 tatlı kaşığı soğanı ve en üste sosu koyun. Bekletmeden hazırlamış olduğunuz alt ekmek üzeri sos ve turşu olan ekmeğe koyun ve üst ekmeği kapatıp servis edin.

Normal Köfte

  • Köfteyi 10 cm lik daire şekline getirin. Orta kısmını şişmesini engellemek için hafif ezin. Plate ızgaranın ısınmış olduğundan emin olun. 2 dakika içinde metal spatula ile çevirin. Diğer tarafı da 2 dakika. Son kez çevirin ve üzerine peyniri, 1 tatlı kaşığı soğanı ve en üste sosu koyun. Bekletmeden hazırlamış olduğunuz alt ekmek üzeri sos ve turşu olan ekmeğe koyun ve üst ekmeği kapatıp servis edin.

BIG MAC (2 köfteli olan gerçek hali)

  • Gerçek köftesi 50 gr kadardır. Smash (ezilmiş) pişirilmez. Arada bir dilim hamburger ekmeği katı bulunur ve sıralama şu şekildedir: Alt Ekmek, Sos, Kıvırcık, Turşu, Köfte, Peynir, İkinci ekmek, Sos, Köfte, Soğan, Sos, Üst Susamlı Ekmek