Go Back
Tarifi Yazdır

Beijinho

Beijinho, Brezilya'nın ünlü tatlısı brigadeiro'nun hindistan cevizli versiyonudur. Yuvarlandığında, üzeri toz şeker veya rendelenmiş hindistan ceviziyle kaplanabilir. Geleneksel olarak üstüne bir adet karanfil batırılır.
Hazırlık Süresi5 dakika
Pişirme Süresi10 dakika
Soğutma2 saat
Toplam Süre2 saat 15 dakika
Tür: Tatlı
Ülke: Brezilya
Anahtar Kelime: Beijinho, Brigadeiro
Porsiyon: 22 adet

Gereçler

  • 1 Tava orta genişlikte (24cm) ve kalın tabanlı
  • 1 Ocak
  • 1 Buzdolabı
  • 1 Spatula

Malzemeler

Tatlı Yoğunlaştırılmış Süt (300 gr)

  • 450 gr Süt tam yağlı
  • 150 gr Toz Şeker

Beijinho

  • 350 gr Yoğunlaştırılmış Tatlı Süt 1 küçük kutu
  • 10 gr Tereyağı (Süt) 1 çay kaşığı
  • 20 gr Hindistan Cevizi Kreması 1½ yemek kaşığı
  • 10 gr Hindistan Cevizi Tozu

Süsleme

  • 20 gr Hindistan Cevizi Tozu
  • 22 adet Karanfil (Tane) tercihe bağlı

Öneri

  • 20 gr Hindistan Cevizi Şekerlemesi ince kırılmış

Tarif

Süt ile yapıyorsanız

  • Kabın içine, tereyağını ve hindistan cevizi kreması ve sütü koyun ve kısık ateşte ısıtın. Süt ısındığında vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırıni dibinin tutmasına izin vermeyin. Süt azalıp rengi karamele döndüğünde pişmeye başlamıştır. Tahta kaşık tavada temiz bir iz bıraktığında ve bu iz 1 saniyede kaybolduğunda (yandan tekrar akan karışım ile) beijinho hindistan cevizi tozu için hazırdır. Tozu ekleyip karıştırın, topak olmamasına gayret edin.

Hazır Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt ile yapıyorsanız

  • Kaba tereyağını koyun ve orta kısık ateşte ocağı açın. Yağ eridiğinde yoğun sütü ekleyin. Sürekli karıştırın ve dibinin tutmasına izin vermeyin. Karışım koyulaşmaya başladığında, hafif fokurdadığında ve tahta kaşık tavada temiz bir iz bıraktığında ve bu iz 1 saniyede kaybolduğunda (yandan akan karışım ile) brigadeiro hazırdır.

Kaynama bittiğinde

  • Tereyağı ile yağladığınız geniş tabağa karışımı serin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
  • 2 saat sonra tabağı alın. Ellerinizi yağladıktan sonra tatlı kaşığının ucu ile 2 cm çapında bir top yapacak büyüklükte bir parçayı alın, yuvarlayın. Süs seçiminize göre bulayın. En yaygın hindistan cevizi tozudur. Ancak Hindistan cevizi şekerleme tozu ve hatta taze hindistan cevizi rendesi de kullanılabilir. Renkli şeker süsü de olabilir. Küçük çikolata/trüf kaplarına yerleştirin (truffle kabı, petibör kabı, kapkek kalıbının çeyrek büyüklükte olanı)
  • Geleneksel tarif "yenilmemesine rağmen "Beijinho"ların üzerine 1 adet karanfil tanesi yerleştirilir. Karanfili tek başına yiyebilen kişi sayısı az olduğundan bu tercihe bağlıdır.