• Bonfileleri 3cm'lik küpler şeklinde doğrayın ve bir kabın içinde soya sosunda 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Soyayı süzüp iki dakika sonra buzdolabı poşetinin içine alın.
• Ön paneleme malzemeleri önce bir kapta karıştırıp buzdolabı poşetinin içine alın. Ağzını sıkıca kapatarak tüm etlerin her yüzeyinin unlanmasını bekleyerek iyice sallayın. Bu aşamada ikinci bir buzdolabı poşetinin içine almak daha güvenli olabilir. (Poşet patlayabilir, un saçılabilir, yaşanmışlık var.)
• Yumurtaları bir kaba koyun ve iyice çırpın. Köpürtmeden çırpmaya dikkat edin. Tam akışkan olup beyazları gözükmediğinde bir kaba alın. Diğer bir geniş tepsi veya kapta pankoyu (veya ekmek kırıntılarını) hazırlayın. Kap bütün etleri değmeyecek şekilde yayabildiğiniz büyüklükte olmalı.
• Etlerin eleğe alın altında da bir kap olsun. Fazla ununu eleğe boşaltarak iyice silkeleyin. İyice silkelenen etleri yumurta kabına koyun ve çok zorlamadan her yüzeyin yumurtalandığın emin olun.
• Kevgir veya eliniz ile yumurtadan aldığınız etleri panko kabına birbirine değmeyecek şekilde serin ve her yerinin kaplandığına emin olun. Panko içinde etler 2 dakika beklerken ocağa kızartma yağını alın ve ocağın altını açın.
• Kızartma yağı 180℃ dereceye ulaştığında etleri kevgirle alarak fazla pankoları silkeleyin. Elenen etleri yağa atın. Karbonat ve Panko sebebi ile yağ hafif köpürebilir. 4-6 dakika karıştırarak pişirin. Kağıt havlu üzerine alın. İsteğe göre soslayın.

Soslama (birini seçin)

• Aynı oranda tane hardal ve mayonezi karıştırın. Karışıma az miktarda limon ile seyreltip tabağın kenarında servis edin.
• Uzak doğu esintisi için tatlı bir sos olan tatlı ekşi sos içinde kızarmış bonfileleri çevirin ve servis edin.
• İsteğe göre farklı solar da denenebilir. Ketçap'tan Bernez sosa hepsi ile uyumlu oldu.