Go Back
Tarifi Yazdır

Altuğ'un Cacığı (Dilim Cacık)

Meze olarak sunulabilen ve cacık malzemelerinden oluşan ferahlatıcı
Hazırlık Süresi10 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Tür: Diyet, Meze, Yan Yemek
Ülke: Altuğ, Türk
Porsiyon: 4 kişi

Gereçler

  • 1 Mutfak Tartısı
  • 1 Oyma Bıçağı
  • 1 Soyma Bıçağı
  • 1 Sarımsak ezeceği
  • 1 Bıçak
  • 1 Sıkma Torbası
  • 1 Krema Duyu ince uzun uçlu
  • 1 Kap
  • 1 Bardak
  • 1 Kesme Tahtası
  • 1 Kağıt Havlu

Malzemeler

Malzemeler

  • 600 g Salatalık İri ve düz olan kişi başı bir adet
  • 200 g Yoğurt (Süzme) en az %10 yağlı
  • 4 g Sarımsak 2 salatalığa ¼ diş
  • 1 g Dereotu (Taze) veya salatalık başına 1 gr kuru Dereotu
  • 2 g Tuz (Sofra)

Hemen servis edilmeyecek ise

  • 40 g Su soğuk
  • 9 g Toz Jelatin salatalık başına 3 gr

İsteğe Bağlı

  • 8 g Sumak salatalık başına 2 gr
  • 12 g İsot salatalık başına 3 gr

Tarif

  • Sarımsağı soyun ve püre haline getirin, dereotunu ayıklayın ve ince ince doğrayın.
  • En düz salatalıkları seçin ve kabuklarını soyun. iki ucunu düzgün yerine kadar kısaltın. Bir silindir elde etmeye çalışıyoruz. Salatalıkların çekirdeklerini kabak oyucu ile çıkartın. Salatalıkların içine hafifçe tuz ekip delik aşağıya bakacak şekilde 10 dakika bekletin sonra kağıt havlu ile içini kurulayın.
  • Yoğurdun içine sumak ve isot haricindeki tüm malzemeleri koyun ve karıştırın.
  • Cacık 2 saat içinde servis edilmeyecek ise jelatin ile yoğurdu katılaştırmak gerekmektedir. Toz jelatini soğuk suyun içine serpip 5–10 dakika şişmeye bırakın. Şişen jelatini benmari usulü veya çok kısık ateşte 60–65 °C’ye kadar ısıtarak tamamen eritin. Ilık hale gelen jelatini yoğurt karışımına yavaşça ekleyip sürekli karıştırın. Karışımı sıkma torbasına alın
  • Salatalıkların içine sıkın. Salatalığın diğer ucundan yoğurt karışımı çıktığı anda sıkmayı bırakın. Bitirdiğiniz salatalığı keserek servis edebilirsiniz. Jelatin katıldı ise en az 2 saat buzdolabında bekletmelisiniz.
  • Dilim kalınlığının en az 1.5 cm veya 2 cm olması gerekmektedir. Servis esnasında tabağa isot ve sumak serpilerek aroma desteklenir.
  • Baharatlar elekle dilimlerin bir kenarına ve son olarak da kırmızı biberli zeytinyağı da pipet veya damlalıkta tabağın çeşiti yerlerine koyarak tabakta servis edilir.