1 iri Karadeniz Levreği 2 aç kişiyi ya da 4 normal açlıktaki kişiyi doyurabilir. Akdeniz Levreğini kişi başı bir tane düşünmekte fayda var

Levrek'in temizliğinin yapıldığına emin olun. Pulları temizlenmiş organları alınmış olmalı. Karın kısmındaki yarık aroma vermek için yerleştireceğimiz baharatlar için idealdir.

Ayvayı soyun. yaklaşık 2 mm kalınlığında keserek limon suyu içine yatırın. Tuzu ekleyin. Balığın pişmesini bekleyin.

Karabiber, sarımsak dilimleri balığın içine yerleştirmek için yeterlidir. İsteğe göre 2 tane defne yaprağı eklenebilir.

NOT: Defne yaprağı güçlü bir tattır. Fazla konulmaması tavsiye edilir.

Balığı saracak büyüklükte bir Aliminyum folyo parçasının tam ortasına balığı yerleştiriyoruz. Eklemek istediğiniz yeşillikleri üzerine koyuyoruz. Tane karabiber ve dilim limon süs için üzerine kapatılabilir.

40 dakika bittiğinde fırında folyoyu açın. Fırınında üst ızgarasını açın ve balığın üzerini 5 dakika kızartın.

150C alt üst yanan fırında 40 dakika pişirin

Balığı servis tabağına almak zordur. İki seçeneğiniz olur. Mutfakta tabaklara servis etmek veya sunum tepsisine almayı denemek.

Aliminyum folyoyu yırtın ve suyun fırında kalmasını sağlayın. "Büyük balık için kesinlikle yardım alın". 4 spatula ile "aliminyum folyonun alt kısmınıda yırtarak dengeli bir şekilde servis tepsisine kaydırın.

Dikkatlice alttaki alüminyüm folyoları alın. (Altının bozulması nasılsa gözükmeyecek)

Ayvaları balığın yanına aynı yöne bakacak şekilde yerleştirin.

Sumaklı soğan, soğan halkası, patlıcan salatası, roka salatası beraber gidebilir.