Çocukluğumda anneannemin evinde saklı olanları tek tek bulup götürürdüm. Değişik renk ve esansları ile güzel ve yumuşak şekerlemeler.
Hazırlık Süresi5 dakikadak
Pişirme Süresi10 dakikadak
Bekleme Zamanı2 saats
Toplam Süre2 saats15 dakikadak
Tür: Şekerleme, Tatlı
Ülke: Dünya
Porsiyon: 750gr
Yazar: Altuğ Bayrak
Gereçler
Süzgeç
Mutfak Tartısı
Tencere (2 Litrelik)
Çırpma Teli (Normal Telli)
Kap (Orta boy)
Ocak
Limon Sıkacağı
Kurabiye Kalıbı (Küçük)
Kap (Kare 17X17X2 cm derinliğinde)
Kabuk Rendesi
Kap (Küçük)
Tepsi
Malzemeler
Şeker için
290grSu1 + 1/4 su bardağı
450grToz Şeker1 + 3/4 su bardağı
20grLimon Suyu1 limon suyu
5grLimon Kabuğu (Rendelenmiş)1.5 limonun kabuğu
24grToz Jelatinveya 10 gr Agar Agar
1grSarı BoyaJel veya sıvı (tercihe göre diğer renkler)
Üzerini Kaplama için
100grToz Şekerveya farklı süsleme parçaları (çikolata, renkli şeker parçaları gibi)
50grLimon Tuzuince çekim, şekerle aynı büyüklükte
Tarif
Öncelikle karışımı kaynatmayın. Isıtın. Kabının içine suyu koyun, ocağın altını kısık açın, jelatin veya agar agarı tencereye koyun. Eriyinceye kadar karıştırın, daha sonra limon kabuğu, limon suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyinceye kadar ve hafif kenarlardan kaynayana kadar karıştırın. Kaynatmayın.
Tercihe göre sarı gıda boyasını ekleyin.
Soğutmada kullanacağınız kaba aktarın. Hafifçe tezgaha vurarak kabarcık var ise çıkmalarını sağlayın. 2 saat buzdolabında bekletin.
Geniş bir tepsinin içine kaplama için ayırdığınız şekere limon tuzunun karıştırın (veya diğer kaplama malzemelerini) ve serpin. Buzdolabından şekeri çıkarın. İsteğe göre kurabiye kesici veya bıçak ile parçalara ayırın. Her parçayı iyice kaplama şeker, limon tuzu karışımına bulayın.
Hava geçirmez kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.