Gerekli malzemeler. Sos tavası, tahta kaşık, saklama kapları

Tereyağını bir kapta orta ateşte eritin. Bir fiske un atın. Un kabarcıklar çıkarıyorsa tüm unu ekleyin.

Tahta kaşık ile iyice karıştırın. 5 dakika beyaz meyane için. 20 dakika sarı meyane için (blond), 40 dakika kahverengi meyane ve 60 dakika koyu kahverengi meyane için pişirin.

Kullanılacak porsiyonlara göre küçük kaplara bölerek buzluğa koyabilirsiniz. Buzlukta 2 ay saklanabilir. 40 gr.lık küçük porsiyonlara bölerek hem sos, hem de çorbalar için hazır porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.