Un Helvası

Akıldan çıkmayan yemek sonu. İrmik helvasının kardeşi ve Acılı günlerin tatlısı. Uzun kavurma işlemi bir çeşit terapi gibidir. İrmik ile farkı sadece irmik yerine un kullanılmasıdır. Kavruk un, Şeker ve Tereyağı vurgulanan tadlardır.

Hazırlık Süresi10

Pişirme Süresi10

Toplam Süre1 20

Tür: Tatlı

Ülke: Türk

Porsiyon: 4 kişi

Malzemeler

Ana Grup

180 gr Tereyağı (Süt) veya Margarin
340 gr Un 3 Su bardağı
450 gr Toz Şeker 2 Su bardağı
670 gr Süt 3.5 Su bardağı

Tercihe Göre

30 gr Çam Fıstığı
5 gr Vanilya Esansı veya 1 paket şekerli vanilin

Tarif

Malzemeler

Geniş kapaklı tencere. Süt kaynatmak için orta boy tencere. 4 kap. 1 tahta kaşık. 1 çırpma teli.

Hazırlanışı

Şekeri süte ilave edin. Orta büyüklükteki tencerede, Sütü taşırmadan, kaynama noktasında bekletin. Bu esna unu kavurun.
Tereyağını orta ateşte eritin ve (isteğe göre) çam fıstıklarını kavurun. Rengi değişmeye başladığı an unu ilave edip, unun rengi dönene kadar kavurun. Yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
Kaynamış sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Tercihe göre vanilyayı ilave edin.
Tencerenin kapağı kapalı tutarak ocağı kapatın. Ocaktan alıp 1 saat oda sıcaklığında demlenmeye bırakın.