Arasına krema sürülerek sandviç olarak sunulabilen kakaolu kurabiyeler. Çikolata ganaj veya vanilya krema ile birlikte güzel bir uyum gösterir.
Hazırlık Süresi10 dakikadak
Pişirme Süresi10 dakikadak
Toplam Süre2 saats20 dakikadak
Tür: Hamur İşi, Tatlı
Ülke: Altuğ, Amerikan
Porsiyon: 8çift
Malzemeler
90grUn (Baklavalık)
100grYulaf Ezmesi
10grKakao (Dutch Process - Koyu)
2grKabartma Tozu
100grTereyağı (Süt)
200grToz Şeker (Kahverengi)
55grYumurta1 adet
4grSu
7grKarbonat
1grGıda Boyasısarı (tercihe göre)
Tarif
Malzemeler
Tartı, 2 kap, 2 çırpma kabı, çırpma teli, Mikser, su bardağı, çay kaşığı, streç film, buzdolabı, dondurma kaşığı, tepsi, fırın kağıdı veya silikon mat, spatula
Fırın: Alt üst fansız 180C derece, 8-10 dakika
Kurabiye Yapılışı
Tereyağını mikser kabına koyun krema kıvamına getirmek için çırpmaya başlayın. Bu esna farklı bir kapta, kuru malzemelerden, baklavalık unu, yulaf ezmesini, kakao ve kabartma tuzunu kabın içine koyup çırpma teli ile karıştırın.
Tereyağ karışımına, kahverengi şekeri ekleyin ve şeker iyice karışana kadar çırpın. Şeker iyice karışınca un karışımını ekleyin. Sadece un karışana kadar karıştırmanız yeterli olacaktır, karıştırmaya devam etmeyin.
Kaynar suya Karbonatı ekleyin karıştırın ve hamura ekleyin.
Hamuru en az iki saat buzdolabında soğutun.
Soğumuş hamurdan ceviz büyüklüğünde (3 cm çapında) bezeler yapın. Aralarında 10 cm bırakın. (30 mm çaplı dondurma kaşığı kullanabilirsiniz) Elinizi nemlendirerek bezeleri in ortalarını hafifçe ezerek daire şeklinde bastırın. 1 cm kalınlığına gelinceye kadar ezin.
Önceden ısıtılmış 180C derece fırının orta rafına tepsiyi sürün. 8-10 dakika pişirin. Çıkarttıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. İsteğe göre kremayı hazırlayın. arasına sıkın ve sandviç şeklinde servis edin.
Çikolatalı ganaj için resimlerde 200 gr kremaya 130 gr %82 çikolata 65 gr beyaz çikolata, 20 gr tereyağı kullanılmıştır.