Tart pişirme işleminin boş pişirme safhasında tartların içine rende parmesan serpin. Bu tartın sıvı geçirmesini engelleyecektir.
Soğan pişirme
Ocağı orta ateşte açın. Tavaya yağı gezdirin ve içine küp küp doğranmış soğanları tavaya koyun. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin. orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Tam pişirmeyin ve diri bırakmaya özen gösterin. Tartın içindeki tatlı yumuşaklığı bu soğanlar verecek.
Karışım ve Pişirme
Fırını ısıtın. 150°C Fansız Alt-Üst.
Tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tercihe göre küçük tartoletlerin veya pişmiş tartın içine serin.
Süsleme
Her tartoletin üzerine 1 dilim çeri domates, bir iki parça taze biberiye, taze çekilmiş karabiber ve rende parmesan gezdirin. Pişirmeye geçin.
Pişirme ve Servis
150°C Fansız Alt-Üst ısınmış fırında 25 dakika pişirin. Ben orta katın bir altına sürerek rengin koyulaşmasını sağladım.
Bir tel üzerinde 5 dakika soğutup servis edebilirsiniz. Tercihen ılık servis edilmeli ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir.