Go Back

Beğendi

Ali Nazik ve Hünkar Beğendi'nin yatağı rolündeki patlıcanla evrilmiş beşamel sos. Bu tarifte hazır közlenmiş patlıcan kullanılıyor.
Hazırlık Süresi10 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre30 dakika
Tür: Sos, Temel Malzeme
Ülke: Türk
Anahtar Kelime: Beşamel, Osmanlı, Sos, Türk
Porsiyon: 6 kişi
Kalori: 150kkal

Gereçler

  • Mutfak Tartısı
  • Kap
  • Tava
  • Ocak
  • Spatula
  • Yemek kaşığı

Malzemeler

  • 50 gr Tereyağı (Süt) 2,5 yemek kaşığı
  • 50 gr Un 3 yemek kaşığı
  • 500 gr Süt 1/2 litre
  • 2 gr Karabiber (Toz) 1/2 çay kaşığı
  • 5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1/2 çay kaşığı
  • 2 gr Tuz (Öğütülmüş Deniz) yarım çay kaşığı
  • 1 gr Muskat 1/2 çay kaşığından az
  • 250 gr Patlıcan (közlenmiş) 1/2 kavanoz közlenmiş patlıcan

Servis için

  • 5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 tatlı kaşığı
  • 60 gr Tereyağı (Süt) (Süzülmüş) 2 yemek kaşığı

Öneri

  • 30 gr Peynir (Toz Parmesan) 1 yemek kaşığı

Tarif

  • Patlıcanların küçük parçalandığına emin olun. Ben büyük parçaları sevdiğim için kavanozdan çıkardığım gibi beşamelin içine atıyorum.
  • Un ve tereyağını tavaya alın. Eriyip de un kokusunu verene kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Yavaş yavaş karıştırmayı hiç bırakmadan sütü ekleyin. hafif kıvam aldığında baharat ve tuzu atın. Ateşin altını iyice kısın.
  • Patlıcanı ilave edip kepçe ile servis edilecek kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
    Beğendi
  • Kişi başına 100 gr., yani yaklaşık 2 kepçe servis edebilirsiniz.
    Beğendili Fileminyon

Üzeri için öneriler

  • Tavuk göğüs sote, kıyma, dana kuşbaşı, mantar sote, gevrek pastırma