Yumurta, Zeytinyağı, Kuru Domates, Biberiye ve Maya'yı yoğurma makinasına koy. Üzerine Un, şeker ve Tuz ekle ve beraber yoğurma işlemine başla. (Yaklaşık 15 dakika)
Hamur tamamen homojen olarak karıştığında ve elastik olduğunda soğuk tereyağını ekle.
Hamur elastik ve kendini tam topladığı kıvama gelene kadar yoğurmaya devam et.
Hamuru 1 saat oda sıcaklığında beklet.
Sonra hamuru havalandırmak için tekrar yoğur. (Yaklaşık 5 dakika)
Streç film ile kapatarak, 1 gece buzdolabında beklet.
Hamuru tekrar yoğur ve 100 gr'lık 6 parçaya ayır. Parçaları unlu tezgahta top şekline getir ve merdane veya el ile ile 12 cm çapında aç.
1 saat 30 derece sıcaklığında ekmek kalıbının içinde beklet.
Üzerini yumurta su karışımı ile fırçala ve susam at. Kalıplara ymurta gelmemesine dikkat er
185 derece fansız fırında buharlı olarak 16 dakika pişir. Kullanmak için iki parçaya kes ve tam çıtır olmasını sağlamak için ızgaraya koy. Buhar için tepsiyi fırına sürerken fırının altına yarım su bardağı (100 ml) su dökerek buhar çıkmasını sağla.