Tatlı Ekşi Soslu Tavuk (Hong Kong Stili)
Uzak doğu mutfağının en çok tutulan yemeklerinden biri. Hong Kong Stili kızartılan etin soğan, yeşil biber ve ananas ile beraber üzerinde sos ile servis edilmesidir.
Porsiyon: 2 kişi
Malzemeler
- 250 gr Tavuk Göğsü 3cmX3cm kuşbaşı
- 70 gr Mısır Nişastası
- 4 gr Tuz (Sofra)
- 50 gr Su tavukları nemlendirmek için
- 400 gr Ayçiçek Yağı Kızartma için
- 250 gr Ananas
- 100 gr Biber (Yeşil - Dolmalık)
- 150 gr Soğan
Sos
- 30 gr Toz Şeker
- 15 gr Sarımsak 4 diş
- 50 gr Su
- 30 gr Glikoz Şurubu
- 15 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber
- 3 gr Tuz (Sofra)
Tarif
Malzemeler
- Kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, 4 küçük kap, 1 orta boy daldırma kabı, havlu kağıt, geniş karıştırma kabı, sos tavası, ocak
Sosun yapılışı
- Sarımsakları püre haline getirerek veya çok ince kıyarak bir kaba alın.Tüm malzemeler ile birlikte bir sos kabına alıp kaynayana karıştırın. Soğutmak üzere kenara alın.
Ana pişirme
- Kuşbaşı tavukları nişastaya bulayın. Bulanmış tavukları suya değdırığ bir kere daha nişastaya bulayın. (2 kat nişasta kaplanacak)
- Biber, soğan ve ananası tavuk ile aynı büyüklükte doğrayın. Çok az yağlı tavada öldürmeden 5 dakika soteleyin.
- Ayçiçek yağı dolu kızartma tavasını ateşe koyun. Yağ tavuk boyundan derin olmalı. Yağ iyice ısınınca tavukları atın. Yaklaşık 3-3 dakika renkleri altın rengine dönene kadar pişirin. ÖNEMLİ: tavuklar iri doğrandıysa içi çiğ kalabilir.
- Pişen tavukları sotelenmiş sebzeler ve sos ile karıştırarak servis edin.