Midye Dolma (Midyeli İç Pilav)

Zeytinyağlı iç pilavı ile hazırlanan bir meze ve sokak yemeği

Hazırlık Süresi10

Pişirme Süresi25

Dinlenme15

Toplam Süre50

Tür: Aperatif, Atıştırmalık, Deniz Ürünü, Meze, Yan Yemek

Ülke: Türk

Porsiyon: 8 kişi

Kalori: 40kkal

180 gr Pirinç 1 su bardağı, ılık su içinde bekeleterek yıka, nişastasını al ve durula
100 gr Zeytinyağı (Rivera) 1 çay bardağı
150 gr Soğan (Sarı) (1 adet büyük küp küp yemeklik doğranmış)
8 gr Çam Fıstığı 1 yemek kaşığı, sokak dolmasında bulunmaz
360 gr Su 1.5-2 su bardağı 300-400 gr
8 gr Tuz (Sofra)
6 gr Toz Şeker
8 gr Kuş Üzümü 1 yemek kaşığı
2 gr Yenibahar 1 çay kaşığı
2 gr Karabiber (Toz) 1/2 çay kaşığı
0.8 gr Tarçın 1/2 çay kaşığından az

Pirinci ılık suya koyun ve hafifçe çevirerek nişastasını bırakmasını sağlayın.
Midyeler donmuş ise buzlu suya koyarak iki saatte çözülmesini bekleyin sonra sakallarını temizleyerek tuzlu suda haşlayın. Süzgeç ile köpüğü süzün. Pişen midyeleri bir kaba koyarak streç film ile kapatın buzdolabına koyun.
Pirinci süzün
Zeytinyağını pilav tavasına koyun küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kullanıyorsanız iç fıstığı ekleyin 1 dakika daha kavurun.
Baharatları baştan eklemeniz sokak midyesi gibi koyu gri renkli pirinç elde etmenize sebep olur.
Pirinci ekleyin 4-5 dakika kavurun. Pirinçler hafif saydamlaşmaya başladığında suyu ekleyin. Sadece tuzu ve şekeri ilave edin. Bir kere karıştırın. 3 dakika daha kaynattıktan sonra kısık ateşte kapalı kapalı 15 dakika pişirin. 15 dakika sonunda suyunu çekmediyse 5 dakika daha kapak kapalı pişirin.
Midyeleri bir tavada kısık ateşte "sadece" ısıtın. Demlenmeden önce ılık midyeleri de pilava karıştırın.
Ocaktan alın kalan baharatları serpiştirin ve pirinçleri ezmeden tahta kaşık ile karıştırın. Kapağın arasına bir bez koyarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
Tercihe göre ılık veya sıcak yenilebilir. Servis önerisi olarak tadım kaşıklarını veya midye kabuklarını kullanabilirsiniz.