Moğol Köfte
Uzak doğu esintileri ve Moğol tarzının köfte şeklinde sunulması. Otantik bir tarif olmasa da sonuç oldukça lezzetli ve orijinal türün lezzetlerini koruyor
Porsiyon: 6 kişi
Malzemeler
Köfte
- 25 gr Yumurta 1/2 adet köpürmeden karıştırılmış
- 10 gr Hoisin Sos 1 tatlı kaşığı
- 10 gr Soya Sosu (Az Tuzlu) 2 yemek kaşığı
- 6 gr Sarımsak 2-3 diş rendelenmiş
- 3 gr Zencefil (Taze) rendelenmiş
- 150 gr Ekmek (Kırıntı)
- 10 gr Taze Soğan yeşil, ince kıyılmış
- 340 gr Kıyma (Dana) orta yağlı
Sos
- 60 gr Su
- 60 gr Toz Şeker (Kahverengi) 3 yemek kaşığı
- 30 gr Soya Sosu (Az Tuzlu) yarım çay bardağı
- 20 gr Hoisin Sos 2 tatlı kaşığı
- 10 gr Susam Yağı (Soyalı) 2 yemek kaşığı
- 5 gr Sarımsak rendelenmiş 1-2 diş
- 2 gr Zencefil (Taze) rendelenmiş
- 1 gr Kırmızı Pul Biber
Süsleme
- 10 gr Susam (Taze)
- 20 gr Taze Soğan
Servis Önerisi
- 150 gr Pirinç Patlağı
- 300 gr Sebze kızarmış
- 360 gr Pilav (Pirinç) uzak doğu tarzı
Tarif
Malzemeler
- Tartı, Çırpma teli, Sos kabı, karıştırma kabı, fırın, fırın eldiveni, fırın tepsisi, Sos tavası, ocak, çatal, kesme tahtası, bıçak
Yapılışı
- Fırını 220 dereceye ısıt.
- Sos içeriklerini bir kaba koy çırp ve kenara al.
- Köfteleri hazırlanacağı kaba yumurtayı kır ve köpürtmeden çırp. Hoisin sosu, soya sosu, zencefil ve sarımsağı ekle ve çırpmaya devam et.
- Ekmek kırıntılarını ekleyin ve karıştırın.
- Küçük parçalar halinde kıymayı ekleyin.
- 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin. (cevizden biraz küçük boyda)
- 18-20 dakika orta raf fansız alt üst ısıtılmış fırında pişirin. Pişirmenin yarısında fırın tepsisinin içinde köfteleri karıştırın.
- Sos içeriğini sos tavasına dökün ve yüksek orta ateşte hafif koyulaşıncaya kadar 3-4 dakika hafif kaynatın. Köfteleri sosun içine atın ve karıştırın.
- Köfteleri sosun içinde 2-3 dakika daha pişirin. Altını kapatınca yeşil soğan ve susamı ekleyin. Yeşil soğanın ve susamın bir kısmını süslemede kullanmak için ayırın.
- Servis edin. Servis önerisi, patlamış pirinç yatağı kullanabirsiniz. Genelde uzak doğu tarzı pirinç veya derin yağda kızarmış ancak diri bırakılmış sebze ile servis edebilirsiniz.