İrmik Helvası

Akıldan çıkmayan yemek sonu. Un helvasının kardeşi. Acılı günlerin tatlısı. Uzun kavurma işlemi bir çeşit terapi gibidir. Un helvasındaki un yerine irmik kullanılmaktadır. İrmik, Şeker ve Tereyağı vurgulanan tadlardır.

Hazırlık Süresi10

Pişirme Süresi10

Toplam Süre1 20

Tür: Tatlı

Ülke: Türk

Porsiyon: 4

Malzemeler

Ana Grup

180 gr Tereyağı (Süt) veya Margarin
340 gr İrmik Unu 2 su bardağı
450 gr Toz Şeker 2 su bardağı
670 gr Süt 3.5 su bardağı

Tercihe göre

30 gr Çam Fıstığı
5 gr Vanilya Esansı veya 1 paket şekerli vanilin
5 gr Tarçın (Toz) 1 çay kaşığı
50 gr Badem (Çiğ) kabuğu soyulmuş ve kavrulmuş

Tarif

Malzemeler

Geniş kapaklı tencere. Süt kaynatmak için orta boy tencere. 4 kap. 1 tahta kaşık. 1 çırpma teli.

Hazırlanışı

Şekeri süte ilave edin. Orta büyüklükteki tencerede, Sütü taşırmadan, kaynama noktasında bekletin. Bu esna irmiği kavurun.
Tereyağını orta ateşte eritin ve (isteğe göre) çam fıstıklarını kavurun. Rengi değişmeye başladığı an irmiği ilave edip, irmiğin rengi dönene kadar kavurun. Yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
Kaynamış sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Tercihe göre vanilya ve tarçını ilave edin.
Tencerenin kapağı kapalı tutarak ocağı kapatın. Ocaktan alıp 1 saat oda sıcaklığında demlenmeye bırakın.