Tahta çubuklara iki jumbo karides ve bir kaplan karides geçirin. Karidesi mümkün olduğunca düz halde çubuğa geçirin. Amaç kadayıfa rulo yaparken mümkün olduğunca düzgün karidesler elde etmek.

Geniş bir tavada tereyağını kızdırın. Hafif ezilmiş sarımsakları baharatları ekleyin. Çubuğa dimdik geçirilmiş karidesleri tereyağında hafif soteleyin. Tam pişirmeyin. Fırında tam olarak pişecek. Sarımsak ve baharatla mühürleyin. Her tarafının rengi beyazlaştığında alın (yaklaşık 2 dakika)

Karidesleri "çubuklarını çıkarmadan" soğumaya bırakın. Bir kapta tereyağı eritin.

Karideslerin uzunluğunda olacak ölçüde kadayıfı alın. Islattığınız elinizle iyice düzleştirin. Bir fırça yardımı ile eritilmiş tereyağını hafifçe gezdirin.

Karidesleri kadayıfların ortalarına koyun ve elinizle sıkarak rulo yapın. Burada az sıkarsanız etraf kadayıf dolar. Çok sıkarsanız pişince oluşacak kabarık hissiyatı kaybedersiniz.

Tepside aynı duracak şekilde sıkmanız yeterli. Tepsiye yerleştirince bir fırça ile üzerlerine bir kere daha tereyağı sürün.

180 C alt üst ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Fırının tipi ile süre farklılık gösterebilir. Kadayıfların rengi altın rengi olunca tamamdır. Koyulaşırsa yanık tadı alırsınız.