Altuğ'un Rokalı Tavuk Salatası

Sağlıklı beslenirken karşılaştığım tatlı tuzlu bir salata.. Tavuk, Şeftali veya Nektarin, Vişne, Roka, Nane

Hazırlık Süresi10

Pişirme Süresi5

Toplam Süre20

Tür: Beyaz Et, Salata

Ülke: Altuğ

Porsiyon: 3

2 gr Tuz (Sofra) 1/2 silme tatlı kaşığı
1 gr Pişirme Spreyi Tavayı yağlayacak kadar, 4ml Zeytinyağı (Riviera) da kullanılabilir
350 gr Tavuk Göğsü 2 parça, deri ve yağları ayıklanmış

10 ml Zeytinyağı (Sızma) Salata için. 2 yemek kaşığı
2 gr Limon Kabuğu (Rendelenmiş) 1 adet limon beyazları olmadan. 1 silme tatlı kaşığı
30 ml Limon Suyu 1 limonun suyu
10 gr Hardal (Dijon) 2 çay kaşığı

15 gr Badem (Kavrulmuş - Tuzsuz) Kıyılmış
100 gr Pirinç (Kahverengi) Haşlanmış ve soğutulmuş
160 gr Şeftali veya Nektarin. Kabuğu soyulmuş 1.5cm küp küp doğranmış. 1 adet
110 gr Vişne Çekirdeksiz.
60 gr Taze Soğan İnce kıyılmış. Yaklaşık 3 adet beyazları alınmış sadece yeşil kısımları doğranmış
2 gr Nane (Taze) 6-7 yaprak. El ile parçalanmış
15 gr Roka veya Tere. El ile parçalanmış
50 gr Kıvırcık veya Marul. İnce kıyılmış. 1 kıvırcığın yarısı

Tavuğun iki tarafını tuz ve karabiber ile ovun. Tavuk göğüsleri 1.5 cm den kalın olmaması için elinizle (veya et dövücü ile) ezebilirsiniz. Kalın ise bıçak ile ortadan ikiye keserek yaklaşık 1.5 cm kalınlığında filetolar elde edin.
Tavayı orta ateşte açın. Isınınca pişirme spreyini veya riviera zeytinyağını çok hafif sürerek tavukların iki yüzünü 5er dakika pişirin. Ortasının çiğ kaldığını düşünüyorsanız süreyi uzatabilirsiniz. Ancak çok pişerse tüm suyunu atacağı için çok sert olur. Bir tabağa alıp 5 dakika dinlendirin.
Soğuyan tavukları 1.5 cm küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağı, Limon kabuğu, Limon Suyu ve hardalı bir kapta karıştırıp tel ile çırpın.
Tavuk ve tüm malzemeleri iyice karıştırıp limon yağ karışımı ile bir kere daha karıştırın. Dört eşit parçaya bölüp servis edin.