Poşe Yumurta ve Çılbır
Kabuksuz olarak suda haşlanmış yumurta ve onunla yapılan sarımsaklı yoğurtlu yemek. Poşe yumurta ayrıca egg benedict (eg benedik) gibi kahvaltılıklarda da kullanılır.
Hazırlık Süresi2 dakika dak
Pişirme Süresi2 dakika dak
Toplam Süre4 dakika dak
Tür: Atıştırmalık, Kahvaltı, Yan Yemek
Ülke: Türk
Anahtar Kelime: Çılbır, Poached, Poşe, Yumurtasız
Porsiyon: 1 kişi
Poşe yumurta
- 50 gr Yumurta 1 adet
- 20 gr Elma Sirkesi 2 yemek kaşığı
- 100 gr Su Yarım su bardağı
Sarımsaklı yoğurt
- 40 gr Yoğurt (Süzme) 1 dolu yemek kaşığı
- 8 gr Sarımsak 1 iri diş
- 1 gr Tuz (Sofra) 1 tutam
Tereyağı
- 20 gr Tereyağı (Süt) 1 yemek kaşığı
- 4 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber yarım çay kaşığı
- 1 gr Tuz (Sofra) bir fiske
Süsleme
- 5 gr Taze Soğan 1 sap ince kıyılmış
Mikrodalga fırında poşe yumurta
Mikrodalga fırına koyacağınız bardağın ve çay tabağının cam olmasına ve mikrodalgaya girebildiğine emin olun. El boyamalı ve işlemeli tabak ve bardaklar mikrodalga da çatlayabilir. Daha da kötüsü yemeğe parça kaçabilir.
Birinci "cam" bardağın içine 100 ml (yarım bardak) suyu koyun. İçine 2 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. İkinci bardağa yumurtayı dağıtmamaya dikkat ederek dikkatlice kırın. Çay kaşığı ile yumurtaya dokunmadan bardak içindeki suyu döndürün. Karıştırma hareketi gibi ama sadece suya dairesel bir hareket verin.
Mikrodalganın güçlü ayarına (benim fırınımda 800W) 56 saniyede istenilen kıvama geliyor. Kendi mikrodalga fırınınızda bu süreler değişiklik gösterecektir. 2-3 denemede doğru saniyeyi bulun ve not edin.
Pişen yumurtayı lavaboda bir kevgire akıtın ve servis için çay bardağının içine koyun. Çılbır yapacaksanız yoğurdu hazırladığınız tabağın içine de koyabilirsiniz.
Tencerede poşe yumurta
Bu teknikte süre tutmak çok önemli. 2.5-3 dakika suda kalan yumurtalar istenilen kıvamda pişer.
20 cm çapında bir tencereye 5 cm yüksekliğinde su koyun. içine 3 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Hafif fokurdayıncaya kadar kaynatın. İyice fokurdarsa yumurta dağılır. Yumurtayı önce bir bardak veya küçük kaba kırın. tencereye yavaşça bırakın.1 kaşık ile yumurtayı kendi üzerine toplayın.
Pişen yumurtayı bir kevgir ile alın. Kevgir ile beraber bir kağıt havluya temas edip fazla suyunu alın ve servis edin.