Go Back

Poşe Yumurta ve Çılbır

Kabuksuz olarak suda haşlanmış yumurta ve onunla yapılan sarımsaklı yoğurtlu yemek. Poşe yumurta ayrıca egg benedict (eg benedik) gibi kahvaltılıklarda da kullanılır.
Hazırlık Süresi2 dakika
Pişirme Süresi2 dakika
Toplam Süre4 dakika
Tür: Atıştırmalık, Kahvaltı, Yan Yemek
Ülke: Türk
Anahtar Kelime: Çılbır, Poached, Poşe, Yumurtasız
Porsiyon: 1 kişi

Gereçler

  • Mikrodalga Fırın
  • Bardak
  • Çay tabağı
  • Çay kaşığı
  • Kevgir
  • Tava
  • Ocak
  • Yemek kaşığı
  • Sarımsak ezeceği
  • Çırpma Teli (Normal Telli)
  • Kap

Malzemeler

Poşe yumurta

  • 50 gr Yumurta 1 adet
  • 20 gr Elma Sirkesi 2 yemek kaşığı
  • 100 gr Su Yarım su bardağı

Sarımsaklı yoğurt

  • 40 gr Yoğurt (Süzme) 1 dolu yemek kaşığı
  • 8 gr Sarımsak 1 iri diş
  • 1 gr Tuz (Sofra) 1 tutam

Tereyağı

  • 20 gr Tereyağı (Süt) 1 yemek kaşığı
  • 4 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber yarım çay kaşığı
  • 1 gr Tuz (Sofra) bir fiske

Süsleme

  • 5 gr Taze Soğan 1 sap ince kıyılmış

Tarif

Ön hazırlık

  • Yeşil soğanı süslemede kullanacaksanız ince kıyılmış olarak bir kenarda hazırlayın.

Mikrodalga fırında poşe yumurta

  • Mikrodalga fırına koyacağınız bardağın ve çay tabağının cam olmasına ve mikrodalgaya girebildiğine emin olun. El boyamalı ve işlemeli tabak ve bardaklar mikrodalga da çatlayabilir. Daha da kötüsü yemeğe parça kaçabilir.
  • Birinci "cam" bardağın içine 100 ml (yarım bardak) suyu koyun. İçine 2 yemek kaşığı elma sirkesi koyun. İkinci bardağa yumurtayı dağıtmamaya dikkat ederek dikkatlice kırın. Çay kaşığı ile yumurtaya dokunmadan bardak içindeki suyu döndürün. Karıştırma hareketi gibi ama sadece suya dairesel bir hareket verin.
  • Mikrodalganın güçlü ayarına (benim fırınımda 800W) 56 saniyede istenilen kıvama geliyor. Kendi mikrodalga fırınınızda bu süreler değişiklik gösterecektir. 2-3 denemede doğru saniyeyi bulun ve not edin.
  • Pişen yumurtayı lavaboda bir kevgire akıtın ve servis için çay bardağının içine koyun. Çılbır yapacaksanız yoğurdu hazırladığınız tabağın içine de koyabilirsiniz.

Tencerede poşe yumurta

  • Bu teknikte süre tutmak çok önemli. 2.5-3 dakika suda kalan yumurtalar istenilen kıvamda pişer.
  • 20 cm çapında bir tencereye 5 cm yüksekliğinde su koyun. içine 3 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Hafif fokurdayıncaya kadar kaynatın. İyice fokurdarsa yumurta dağılır. Yumurtayı önce bir bardak veya küçük kaba kırın. tencereye yavaşça bırakın.1 kaşık ile yumurtayı kendi üzerine toplayın.
  • Pişen yumurtayı bir kevgir ile alın. Kevgir ile beraber bir kağıt havluya temas edip fazla suyunu alın ve servis edin.

Sarımsaklı yoğurt

  • 1 dolu yemek kaşığı taze süzme yoğurdun içine tuz ve 1 rende sarımsağı koyun. İyice karıştırın. 2 dakikada sarımsak aroması yoğurda iyice geçecektir. Service tabağına alın ve koyduğunuz tabağın ortasına yumurtanın geleceği bir yuva açın.

Tereyağı

  • Tereyağını ocakta kısık ateşte eritin. yumurta yoğurdun üzerine konup da hazır olduğunda tereyağının altını açın. Köpük oluştuğunda kırmızı biberi ekleyin. Köpürmesi geçtiğinde duman çıkmaya başladığı an yumurtanın ve yoğurdun üzerine gezdirin.

Süsleme

  • Tercihe göre bir tutam ince kıyılmış yeşil soğan koyabilirsiniz.