Go Back

Islak Hamburger

Sarımsak, karabiber, kimyonun baskın olduğu buharda hamburger
Hazırlık Süresi8 dakika
Pişirme Süresi12 dakika
Buharda pişirme10 dakika
Toplam Süre30 dakika
Tür: Ana Yemek, Atıştırmalık
Ülke: Türk
Anahtar Kelime: Hamburger, Islak Hamburger, Slider, Taksim
Porsiyon: 6 adet
Kalori: 298kkal

Gereçler

  • Mutfak Tartısı
  • Tencere (5 litrelik)
  • Soğutma Teli
  • Tost Makinesi
  • Fırın Kağıdı
  • Maşa
  • Kap

Malzemeler

Sos

  • 20 gr Zeytinyağı (Sızma) 4 yemek kaşığı
  • 4 gr Sarımsak 1 iri diş
  • 200 gr Domates Püresi 1 kutu, 1 su bardağı
  • 75 gr Ketçap 5 yemek kaşığı

Köfte

  • 280 gr Kıyma (Dana) dana döş orta/çok yağlı (%30 yağ)
  • 4 gr Sarımsak 1 iri diş
  • 4 gr Kimyon 1,5 çay kaşığı
  • 2,5 gr Karabiber 1 çay kaşığı
  • 5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 2 çay kaşığı
  • 6 gr Tuz (Sofra) 1,5 çay kaşığı
  • 20 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı
  • 2.5 gr Karabiber (Toz) 1 çay kaşığı
  • 2.5 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber 1 çay kaşığı
  • 3 gr Tuz (Sofra) 1 çay kaşığı

Ekmek

  • 6 adet Ekmek (Hamburger) küçük boy (310 gr)

Tencere içi için

  • 200 gr Su buhar sağlamak için

Tarif

Tencere

  • Tencereye yükselticiyi koyun, içine suyu ekleyin. Fırın kağıdını buruşturup hamburgerleri koyacağınız yeri hazırlayın. Hamburgerleri üst üste koyabilirsiniz.
    Islak Hamburger
  • Sarımsağı püre haline getirin. Toplam 2 diş tüm tarifte kullanılıyor. Yarısı köste yarısı sos için.

Sos Hazırlığı

  • Tüm sos malzemelerini karıştırın. Tercihen, bu sos daha önceden hazırlanırsa sarımsak sosa daha iyi nüfus eder.
    Islak Hamburger Sosu

Köfte Hazırlığı

  • Kıyma ve tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun. İyice karıştığında yaklaşık 50 gramlık 6t parçaya ayırın. Sokak hamburgerinde kullanılan miktar bu civardadır. Arzuya göre köfteyi büyütebilirsiniz.
    Islak Hamburger Köftesi

Pişirme

  • Köfteleri pişmek üzere ezerek hazırlayın. Tost makinesini ısıtın
    Islak Hamburger
  • Köfteleri tost makinesine, üzerilerine ekmek geleceğini hesaplayarak yerleştirin ve bir yüzlerini ekmeksiz olarak, normal 3-4 dakika pişirin. Tost makinesinin kapağını kapatmayın.
    Islak Hamburger
  • Ekmeklerin alt ve üstlerine cömertçe 1 dolu çorba kaşığı sos döküp hazırlayın
    Islak Hamburger
  • Diğer taraflarını çevirip üzerilerine hamburgerin alt ekmeğini kapatın. 3-4 dakika pişirin.
  • Köfteler Pişince ekmekler alta gelecek şekilde çevirin.
    Islak Hamburger
  • Bu aşamada hazırladığınız buhar tenceresinin altını kısık ateşte açın suyun kaynamasını sağlayın. Fırın kağıdını iyice buruşturarak kolay katlanan bir buhar kalkanı elde edin.
    Islak Hamburger
  • Üzerlerini ekmeklerin üstü ile kapatın. Tost makinesinin üst kapağını bastırmadan kapatın ve 4 dakika daha pişirin
    Islak Hamburger
  • Maşa ile buhar tenceresine alın. Birer çorba kaşığı sosu ekmeklerin üzerilerine gezdirin. Kağıdı üzerlerine kapatarak en az 10 dakika buharlanmasını bekleyin. Servis edin
    Buharda pişirme hazır
  • İçinin uzun süre sıcak kalacağı uyarısını yapın.
    Islak Hamburger