Tuzu suyun içinde eritin. Un, kabartma tozu,
şeker ve süt tozunu büyük bir kaba yerleştirin ve el ile karıştırın. Ortasını çukur
haline getirin.
Tuzlu suyu ilave edin. Topak kalmayana kadar karıştırın.
Hamur kendini tuttuğunda hamuru merdane ile açacağınız zemine alın.
Hamur top haline gelip kendini tutana kadar atıp zemine vurularak yoğrulmalıdır. Tamamen yoğrulduğunda 45 dakika ile 1 saat arası dinlendirilmelidir.
8 mm kalınlığa gelene kadar merdane ile açın. Orijinalde 8 mm kalınlık için metal ya da ahşap kılavuz yükseltiler kullanırmış. Oklava ile her tur arası hamuru hafifçe dinlendirin.
Açılan hamuru 9 cm X 9 cm karelere kesin. Kenarları bıçak yerine direkt olarak cetvel ile kesmek sonra hafif yuvarlamak tavsiye edilir. Böylelikle fırında köşeler yanmaz veya çok pişmez. 9 cm X 9 cm ölçüleri için kartondan bir şablon da önceden hazırlanıp kullanılabilir.
Karelerin üzerine 18 mm de bir metal bir obje ile delikler açılır. Çatal da kullanılabilir. Zemine kadar bastırılır. Her bisküvinin üzerinde 5 sıra 5 kolon 25 delik olmalıdır.
Bazı gaziler bisküvilerin üzerinde (7X7) 49 delik olduğunu söylerler.
Silikon Mat üzerine veya hafifçe yağlanmış tepsiye aralarında 6 mm boşluk bırakarak yerleştirin.Artan hamurlardan bisküvilerin kenarlarına bir "koruma hamuru" yerleştirilerek yanmaması sağlanabilir.
Önceden ısıtılmış 200C derece fırında alt üst fansız olarak 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına farklılık göstereceğinden yanmamasına dikkat edin.
İstenilen sertliğe ulaşması için bir süre (1 hafta) hava geçirmeyen bir kap içinde saklayın.