• Çikolatanızı ince ince doğrayın bir kaba alın.
• Tencereye nişasta, yumurta sarısı, şeker ve tuzu koyun. Vanilya yerine şekerli vanilin kullanıyorsanız ekleyin. Ocağı yakmayın.
• Yavaş yavaş soğuk sütü ekleyin. Eklerken sürekli çırpın. Gerçek Vanilya kullanıyorsanız sadece tohumları karışıma atın. Kabukları atmayın çünkü süzme şansınız olmayacak.
• Karışım homojen olduğunda ocağı yakın ve orta ateşte karıştıra karıştıra pişirin.
• Yaklaşık 10 dakika sonra nişasta katılaşmaya başlayacak ve (85°C derece nişastanın jelatizasyon sıcaklığıdır).
• Doğranmış Çikolataları karışımın içerisine ekleyin. Daha güçlü bir çikolata tadı için 20 gr (1 yemek kaşığı) Kakao da ekleyebilirsiniz
• Çikolata tamamen eriyene kadar (3-4 dakika) pişirin ve ocaktan alın.
• Vanilya özütü kullanıyorsanız ekleyin ve karıştırın.
• Servis kaplarınıza eşit miktarda bölüştürün. Oda sıcaklığına gelmesi için 20 dakika bekleyin. Kaymak tutmaması için streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırın.
• En az 2-3 saat soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

• Krem şanti ile süslenebilir
• Rende çikolata ile süslenebilir.
• Servis etmeden önce servis kaplarının içine 1 veya 2 tane kakaolu bisküvi koyun ve pudingi sıcakken kaplara dökün. Bisküvi ıslanacak ve yumuşayacaktır.