Sütü geniş ve derin bir kaba koy. Son aşamada taşma ihtimalini de göz önünde bulundurarak derin bir kap olsun. Karbonat gerekirse bu son aşamada konur ve süt köpürür.

Kısık ateşteki süte şeker, bal, tuz ve Vanilya'yı koyun eriyene kadar karıştırın. Vanilya Arjantin tarifinde yoktur. Fransız tarifinde vardır. Vanilyayı az tutun karamelin tadını bastırmasın.

Tüm malzemelerin erimesinden sonra kaynayana kadar karıştırmanıza gerek yok.

Süt kaynadıktan sonra iyice alt kısılarak sürekli karıştırma işlemi başlar. Yumuşak Dulce De Leche için 3 saat, sert dulce de leche için 4 saat sürekli karıştırmak gerekir.

Kıvamına karar verirken soğuduğunda katılaşacağını da göz önünde bulundurun.

Renk ve kıvam istediğiniz seviyeye geldiğinde ocağı kapatın, karbonatı ekleyin ve çabucak karıştırın. Karbonat bütün tencereyi köpürtecektir. O yüzden dikkatli olun.

Tencere normal haline dönünce Dulce De Leche'yi Kavanozlara aktarın. Köpükleri inince kavanozlar yarıya inebilir. Üstlerini tamamlayıp sıkıca kapatın.

Buzdolabında bir süre sonra şekerlenmesi doğaldır. İçinde kıvam arttırıcı yoktur. Süt ürünü olduğu içinde kapak açılınca tüketilmelidir.