Bruschetta (bRusketta)
Kızarmış Ekşi mayalı ekmek, üzerine sarımsak ve zeytinyağı. Malzeme olarak da üzerine domates, kırmızı soğan ve fesleğen.
Porsiyon: 6 kişi (2'şer dilim)
Malzemeler
Salata kısmı
- 70 gr Kırmızı Soğan 1 adet küçük soğan. İnce ve küp küp doğranmış
- 10 gr Sarımsak 2 diş. İnce kıyılmış
- 50 gr Fesleğen (Taze) 1 demet yaklaşık 10 yaprak. İnce kıyılmış
- 200 gr Küçük Domates 12-15 adet. çekirdekleri çıkmış küp küp doğranmış. Tercihen yumaşatılmış kuru domates.
- 4 gr Kırmızı Toz Tatlı Biber Füme - Pimenton Ahumado Dulce 1 tepeleme tatlı kaşığı (Pimenton Ahumado Dulce)
- 1 gr Tuz (Sofra) yarım yemek kaşığı
- 15 gr Balzamik Glaze 2 yemek kaşığı 15 gr
- 15 gr Zeytinyağı (Sızma) 2 yemek kaşığı 15 gr
Ekmek
- 10 dilim Ekmek Ekşi mayalı tercihen çapraz dilimlenmiş ve kızartılmış baget ekmek.
Ekmek üzeri
- 20 ml Zeytinyağı (Sızma)
- 5 ml Trüf Mantarlı Zeytinyağı
Tarif
Malzemeler
- Kesme tahtası, bıçak, yemek kaşığı, 2 kap, süzgeç, yağlamak için fırça ve kap, ekmek kızartmak için mangal, tost makinesi, tava tercihe göre fırın. Streç film
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı çok ince kıyın. Fesleğeni ezmeden ince kıyın. Küçük domatesleri küçük küçük doğrayın dilim büyüklükleri 1 cm civarında olmalı.
- Tuz, füme kırmızı biber, zeytinyağı ve çektirilmiş balzamik sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Streç film ile buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Buzdolabından çıkarttıktan sonra süzgeç ile ikinci kaba biriken suyu alın. Ekmek hazırlamaya gelin
Servis
- Zeytinyağı ve trüf mantarı yağını bir kapta karıştırın. Bir fırça ile ekmeklerin iki yüzüne sürün ve ekmekleri kızartın (ya da fırınlayın)
- Kızarmış ekmeklerin üzerine bir kaşık yardımı ile domates karışımından yerleştirin. Sıcak servis edin.