Tütsü (Smoked) tadı ve tatlı yapısı ile ketçap'ın eklentili hali gibi görülebilir. Et terbiyesi/marinesi için de kullanılır.
Hazırlık Süresi15 dakikadak
Pişirme Süresi20 dakikadak
Toplam Süre1 saats5 dakikadak
Tür: Sos, Temel Malzeme
Ülke: Amerikan
Anahtar Kelime: Sos
Porsiyon: 1şişe
Malzemeler
200mlElma Sirkesi1 su bardağından biraz az
200mlKetçap1 su bardağından biraz az
100mlSu1/2 su bardağından biraz az
10mlZeytinyağı (Rivera)3 yemek kaşığı
1/2adetSoğanince kıyılmış
6dişSarımsakince kıyılmış
20mlZeytinyağı (Sızma)6 yemek kaşığı
20mlÜzüm Pekmezitercihen organik
20mlHardal1 yemek kaşığı
20grToz Şeker (Kahverengi)1 yemek kaşığı
15mlWorcestershire Sosu2 yemek kaşığı
10grKırmızı Toz Tatlı Biber1 1/2 çay kaşığı
10grKırmızı Acı Toz Biber1 1/2 çay kaşığı
5grKekik (Kuru)1 çay kaşığı
5grMaydanozTercihen kuru, yaş ise 3 sap
8grTuz (Öğütülmüş Deniz)1 çay kaşığı
8grKarabiber (Toz)1 çay kaşığı
15mlTütsü Esansı2 yemek kaşığı
Tarif
Önce zeytinyağı (Riviera) bir kaba alarak soğan ve sarımsağı iyice öldürün. Ateşin altını kısarak sirke ve tütsü aroması hariç tüm malzemeleri atın 10 dakika kaynatın. Sirkeyi ekleyip on dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tütsü aromasını ekleyin, karıştırın. Çorba süzücü ile ezerek bir kaba boşaltın. İyice soğumasını bekleyin.
Tat ayarlamalarını yapmak için malzeme ekleme işini tamamen soğuduktan sonra yapın. Tatlar oturmadan yanıltıcı olabilir.