Dilim bonfileleri streç film arasında et döveceği ile incecik yaprak haline gelecek şekilde döverek genişletin. Darbeleri dik vurun. Yatay gelen darbeler eti yırtar. Amaç en ince eti elde etmek.

İnce yaprak etlerin iki yüzünü tuz ve karabiberle terbiyeleyin. İçini bir fırça ile erimiş tereyağı sürün. Arzuya göre tereyağı ile birlikte acı veya tatlı hardal da sürülebilir.

Kaşarı dörde bölün. Yer yaprağa 40 gram gelecek şekilde etin ortasına koyup sıkı rulo yapın. (Kaşar miktarını abartmadan arttırabilirsiniz. Ancak fazla peynir rulodan dışarı akabilir ve etin içinde hiç peynir kalmayabilir) Rulolar iki turu geçerse et çok su bırakır. Artarsa yeni bir rulo yapabilirsiniz.

Ruloları pişirmeden 20 dakika dinlendirin. Geniş bir tavaya tereyağını koyun orta ateşte erimesini sağlayın. Tüm yağ eridiğinde ruloları yerleştirin ve pişirmeye başlayın. Et tavayı bırakmadan çevirmeyin aksi takdirde rulo açılır.

Rulonun tüm yüzeyi kızardığında bir fırın tepsisine alın. Bu sırada kaşar peyniri akmaya başlarsa bir kaşık ile akmasını engelleyin. Dökülen kaşar var is onu rulodan ayırın.

Önceden 70 derece ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Kesme tahtasında 45 drece açı ile 2 cm kalınlığında dilimleyin. Servis tabağına alın. çok az sızma tereyağını dökün. Ayrıca Bernaise, Beşamel sos ile de servis edilebilir.