Yüksek Proteinli Tavuk Salatası
Haşlanmış Tavuk, Yoğurt, Soğan, Sarımsak, Elma ve Üzüm karışımlı salata. 2 dilim kızarmış tam buğday ekmeği ile servis edilir
Porsiyon: 6
Gereçler
- 1 Mutfak Tartısı
- 1 Kesme Tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Kap (Büyük)
- 1 Kap (Hava Geçirmez, Plastik, Kapaklı)
Malzemeler
- 450 gr Tavuk Göğsü yaklaşık 3 parça. haşlanıp küp küp kesilmiş
- 170 gr Yoğurt (Süzme)
- 75 gr Kırmızı Soğan Orta Boy soğanın yarısı yemeklik doğranmış
- 80 gr Elma 1 büyük elmanın yarısı, çekirdekleri alınmış kabuk terchie bağlı olarak kalabilir. Tavuk büyüklüğünde küp küp doğranmış
- 100 gr Üzüm (Taze - Kara) yaklaşık 12 tane. Yarıya kesilmiş
- 80 gr Üzüm (Taze - Sarı) yaklaşık 9 tane. Yarıya kesilmiş
- 25 ml Limon Suyu Yarım limon veya dört tatlı kaşığı
- 2 gr Sarımsak Tozu Granül 1 çay kaşığı
- 3 gr Tuz (Sofra) yarım çay kaşığından az
- 2 gr Karabiber (Toz) yarım çay kaşığından az
- 6 adet Marul Yaprağı Büyük marulun yarısı kadar. Serviste salatanın altına, ekmeğin üzerine koymak için
- 12 dilim Ekmek 43grX12. Kızarmış olarak, tam buğday veya çavdar
Tercihe Bağlı
- 30 gr Zeytin çekirdekleri ayıklanmış ikiye bölünmüş 10 zeytin. Tuz miktarını2 grama düşürün.
- 50 gr Ceviz İçi
- 18 gr Zeytinyağı (Sızma) 1 yemek kaşığı
Tarif
- Tencereyi tavukları içine alacak kadar su ile doldurun. Tavukları yaklaşık yarım saat haşlayın. Dışarı alın ve soğumasını bekleyin. İyice soğuyunca yaklaşık 1cm'lik küpler halinde doğrayın. Karıştırma kabına alın. (Sous Vide ile 65.6℃ 1 saat)
- Üzümleri ikiye kesin. Elmayı ortadan ikiye kesin. Çekirdek kısmını çıkarttıktan sonra tavuk ile aynı büyüklükte olacak şekilde küp olarak doğrayın.
- Soğanı çok ince olmayacak şekilde yemeklik doğrayın. Ağıza gelmesini istiyoruz. Yaklaşık 3mmX3mm olacak şekilde doğrayın. Hafifçe sıkarak öldürün.
- Ekmek ve marul haricinde eldeki tüm malzemeyi karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın. Karıştırırken üzümleri ezmemeye dikkat edin.
- Karışımı 6 parçaya ayırarak porsiyonlayın. Her porsiyon yaklaşık 140 gr tutacaktır.
- Ekmekleri kızartın. 6 ekmeğin üzerine marulları yerleştirin. Hepsine birer porsiyon tavuklu salatadan koyun. yanına veya hafif üzerine gelecek şekilde kalan ekmekleri yerleştirin ve servis yapın
- Ek olarak erik, cranberry gibi meyveler ile tatlandırabilir. Ekmekler yerine daha düşük karbonhidrat içerikli salata ile servis edebilirsiniz
- Bir porsiyonun kalori değeri (ekmeksiz) 274 kCal'dir. Bir porsiyona 10 gr Badem eklediyseniz 54kcal eklenir. Bir porsiyona 10 gr Ceviz (4 tam) eklediyseniz 65kcal eklenir. Bir porsiyona 4 adet (10 gr) Zeytin eklediyseniz 63kcal eklenir. Bir porsiyon 34 gr protein içerir. Bir dilim tam buğday ekmeği yaklaşık 40kCal'dir.